segunda-feira, 3 de dezembro de 2012

Pavlova de Frutos Vermelhos

Após uma enorme ausência estou de volta :) e com esta deliciosa sobremesa, que confesso me surpreendeu pela positiva.
Nunca me tinha atrevido a fazer esta sobremesa pois tinha sempre a ideia que era muito dificil, o que é completamente falso, é facilima e fica com um aspecto fantástico.
A combinação do doce com o ácido dos frutos vermelhos é divinal.

A melhor parte foi que utilizei claras congeladas e nem isso alterou o resultado da receita.





Pavlova de Frutos vermelhos



Ingredientes:
Para a Pavlova(suspiro):
 5 claras de ovos(usei congeladas)
340gr de açúcar 
1 colher de sobremesa de Maizena
1 clhr de sobremesa de vinagre de sidra (pode-se usar qualquer vinagre)
1 clhr de sobremesa de aroma de baunilha




Cobertura:
400gr de natas (35%M.G.)
400gr frutos vermelhos (usei congelados)
6 colheres de sopa de açúcar



Preparação:


Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Pré aqueça o forno a 100ºC.

Pese 180gr de açúcar e reserve.
Misture o restante açúcar(160gr) com a colher de Maizena e reserve.
No copo da Bimby coloque a borboleta e bata as claras com uma pitada de sal, programe 3min/vel4
Se estiverem congeladas tal como as que usei basta colocar dentro do copo , dar uns toques de Turbo até as claras ficarem desfeitas, colocar a borboleta e programar 6min/37º/vel 4






Acabado este tempo com o Bimby a funcionar na vel4 vá colocando aos poucos pelo bocal  açúcar, reduza a velocidade para a vel4 e pelo bocal coloque lentamente o preparado do açúcar com a Maizena.
Por fim junte o vinagre e o aroma de baunilha e misture lentamente na vel 3.

Deve obter uma mistura cremosa e brilhante.

Colocar sobre o papel vegetal com cuidado formando um círculo.

Vai ao forno durante 2h a 100ºC , há que ter alguma paciência , pois não se pode abrir o forno nunca para não comprometer o sucesso da receita.
Findo este tempo deixe arrefecer a pavlova dentro do forno sem nunca o abrir.

Para a Cobertura:

Deve previamente ter os frutos a descongelar a temperatura ambiente dentro de uma taça com  colheres de sopa de açúcar, para formar calda (+/- 1h chega)
Bater as natas , colocar a borboleta e programar a vel4 até ficarem em chantilly colocar 2 colheres de sopa de açúcar e misturar mais um pouco na vel 4, cuidado para não passarem a manteiga

Colocar o chantilly em cima da pavlova e de seguida os frutos vermelhos de modo a que escorra a calda.










quinta-feira, 2 de agosto de 2012

Casa do Sal da Figueira da Foz

Peço desculpa pela ausência, devido a grandes alterações no campo profissional e a nova adaptação a um ritmo de vida muito diferente e muito mais stressado não tenho tido muito tempo para passar por este cantinho.
Mas vou tentar mudar isso... :)


Durante esta ausência surguiu também uma pequena parceria deste blog com a Casa do Sal da Figueira da Foz, com o objectivo de promover as salinas da figueira da foz e os produtos que esta marca comercializa, bastante interessantes e inovadores.


Arroz de Ervilhas e Cenoura

Ingreditentes:
50g Cenoura
50g Ervilhas
50g Cebola
1 dente de Alho
100g Azeite
1lt água
Flor de Sal com Pólen de abelha da Casa do Sal da Figueira da Foz Q.B.


Preparação:

Demolhe as ervilhas congeladas em água quente.
Coloque no copo da bimby a cebola, o alho, a cenoura e pique 15seg/vel5
Coloque o azeite e refogue 5min/100º/vel1
Junte as ervilhas e programe 3min/100º/vel1
Deite no copo a água e o sal e programe 17min/100º/vel. colher inversa

Para acompanhar este arroz, bife de frango temperado única e exclusivamente com Sal Picante para Grelhados também da Casa do Sal.





Para mostrar que os produtos não convencionais não tem de ser utilizados só para receitas muito elaboradas e podem perfeitamente ser usados no nosso dia a dia.

Flor de Sal com pólen de abelha e um produto que pode ser utilizado em saladas, arroz, legumes  e cocktails.

Sal Picante para Grelhados  Composição Sal Marinho Artesanal + Alho + Oregãos + Alecrim + Piripiri


Em breve irei publicar aqui mais receitas em que utilizarei algumas variedades diferentes de Sal comercializados pela marca.
http://www.casadosal.pt/p/produtos.html








sexta-feira, 22 de junho de 2012

Tarte Queijada laranja e canela



 Esta tarde é divinal, saiu assim do nada... tinha uns queijos frescos para gastar e comecei a inventar e saiu isto, tenho-vos a dizer que é deliciosa :)
Inspirada nas famosas queijadas de Sintra, mas com um doce travo a laranja.





Tarte Queijada de Laranja e Canela



Ingredientes:

Para a massa:

130gr farinha
65gr água
1 pitada sal

Para o recheio:
3 queijos frescos peq. (+/-150gr)
100gr açúcar
2 Gemas
65gr farinha para bolos
1 Clh. sopa de Canela
Raspa de 1 laranja
60gr sumo de laranja
100gr leite



Preparação:

Colocar todos os ingredientes para a massa no copo e programar 1min/vel. espiga
Deixe a massa repousar durante 2 horas.
Findo esse tempo estique a massa bem fininha e forre uma tarteira com a mesma, prepare o recheio.

Coloque no copo todos os ingredientes e bater 30seg/vel 5, recheie a tarte.

Coloque no forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 30min.









Bom Apetite ;)

terça-feira, 19 de junho de 2012

Pizzas - Massa de pizza sem levedar DICA

 Bem pizzas não é  a minha comida favorita, mas desde que a bimby veio cá para casa que é uma boa opção para quando não temos tempo e precisamos de um jantar rápido e que não dê muito trabalho nem suje muita coisa.. E tal como as quiches a pizza é um óptimo limpa frigoríficos.

Esta massa de pizza que vou colocar aqui hoje não é a minha preferida, pois custa um bocadinho a esticar e tem de ficar bem fininha, porque depois de ir ao forno ela vai crescer, mas poupa-nos o tempo de estar a espera que levede.







Pizza:



Ingredientes:

Massa:

450g de farinha de trigo
200gr de água
15g de fermento em pó para bolos ex: Royal
1 colher chá de sal
2 colheres sopa de azeite


Recheio:

Como base coloco sempre polpa de tomate com bastantes oregãos
Numa das pizzas coloquei fiambre, chourição picadinhos, cogumelos e rodelas de salchicha bem fininhas.
Noutra atum, delícias do mar desfiadas e camarões descascados.

Ficaram com este aspecto um bocadinho tosco derivado também a pressa mas de sabor estavam óptimas :)




DICAS:

Para aromatizar a massa de pizza podemos no caso da de camarão os 200gr de água podem ser substituídos por 200gr de fumet de camarão.
A pizza de chouriço e salsicha também pode ser aromatizada, basta para isso colocar em vez de 200gr de água 150 +/- de água e o restante de polpa de tomate a perfazer os 200gr e colocar oregãos também , ficam deliciosas ;)


Bom Apetite ;)




segunda-feira, 11 de junho de 2012

Quiche Alheira, Frango e Espinafres




Adoro Quiches, de tudo e mais alguma coisa.
São uma opção rápida e fácil e óptima para quando queremos um jantar mais prático ou simplesmente não temos tempo para mais ;)
Para além do mais são óptimas limpa frigoríficos ;) podemos por tudo lá para dentro, tudo o que houver no frigorifico ;)






Ingredientes:


massa :

200gr farinha
100gr manteiga
1 ovo batido
1 c. café Sal












Recheio:

30gr azeite
1 Cebola
1 dente de alho
200gr Cogumelos laminados
Espinafres frescos a gosto
200ml leite
1 iogurte natural
3 ovos grandes
2 Peitos de frango ou restos de frango
1 Alheira
Sal e pimenta q.b



Preparação:

Coloque no copo da bimby todos os ingredientes para a massa e programe 15seg/vel6
Forre a tarteira com a massa e fure-a com um garfo no fundo. Reserve

Desfie o frango e a alheira no copo da bimby, programando uns seg /função inversa/vel 4. reserve.
Coloque o azeite , o alho e a cebola e pique 5seg/vel5
Refogue 5min./100º/vel1
Junte os Cogumelos, os Espinafres e a alheira ,frango reservadose programe 10min/100º/função inversa/vel 1, acabado o tempo coloque em cima da massa este recheio.
Sem lavar o copo da bimby coloque os ovos, o iogurte, o leite, sal e pimenta e bata 5seg/vel7
Coloque sobre o recheio e com um garfo dê uma "mexidela" para uniformizar.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30min. até dourar em cima :)

Bom apetite :) ...






terça-feira, 29 de maio de 2012

Polvo à Lagareiro






Adoro Polvo à Lagareiro, é daquelas receitas fáceis e rápidas de fazer com a minha querida Bimby.
Esta receita vem no Livro As 150 melhores receitas Bimby Momentos de Partilha 2011, a minha tem uma alteração.






Ingredientes:

1000gr batatas pequenas
100gr água
1 Polvo (apox.1000gr) cortado em pedaços grandes
1 cebola média
6 dentes de alho

20gr coentros
200gr azeite
Sal q.b.

200gr arroz

Preparação:

Coloque no copo da Bimby a água , o polvo e a cebola, na Varoma coloque as batatas lavadas cortadas ao meio e salpicadas com Sal e  programe 30min/100º/função inversa/ vel colher.
Retire o Polvo e reserve a água da cozedura.
Coloque o Polvo no Tabuleiro e as batatinhas á volta.
Pré aqueça o forno 200º.

 De seguida coloque no copo os alhos , os coentros  e o azeite e pique tudo 5seg/vel7 . e refogue 5min/Varoma/vel1.
Findo este tempo regue o polvo e as batatinhas com o refogado e leve ao forno a 200º cerca de 15min.
Coloque no copo e pese a água da cozedura do polvo e complete com água até prefazer 800gr de água, coloque o cesto com o azzoz e programe 20min./100º/vel4.




Bom apetite! ;)

sexta-feira, 25 de maio de 2012

Pão de Ló de laranja e coco





E hoje vou postar um bolinho :)
Este pão de ló é qualquer coisa de divinal, descobri esta receita aqui , tinha imensas laranjas e queria fazer qualquer coisa com elas que não o simples bolo de laranjas então dediquei-me a pesquisa e quando me deparei com este, fiquei decidida, é mesmo fantástico....



Pão de Ló de Laranja e coco

Ingredientes:

3 ovos
180g de açúcar
180ml de sumo de laranja
Raspa de ½ laranja
210g de farinha com fermento
1 c. sobremesa de fermento royal
Para a calda:
1 ch. chá (240ml) de sumo de laranja
2 a 4 c. sopa de açúcar
Coco ralado para polvilhar


Preparação:

Forre com papel vegetal e unte com manteiga uma forma redonda.
Coloque no copo a farinha e o fermento: 5 seg, vel 5. Reserve.
Deite a casca de meia laranja no copo e pulverize-a com o açúcar una segundos na vel 9.
Insira a borboleta e os ovos e bata-os com o açúcar: 5 min, temp 37º, vel 3 de seguida programe mais 3 min, vel 3 , mas desta vez sem temperatura.
Coloque a máquina a trabalhar na vel 2 e vá deitando pelo bucal a farinha e o sumo de laranja de forma intercalada, o que deve demorar uns 30 a 40 segundos (não deve bater demasiado tempo depois de juntar a farinha com o fermento).

Verta a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º por aprox. 20 min. 
Veja se está cozido com um palito na massa, se estiver seco, estará cozido :)

Deixe o bolo a arrefecer e prepare a calda:
Deite no copo o sumo de laranja e o açúcar: 5 min, temp 100º, vel 1.
Fure o pão-de-ló com um palito e com uma colher vá humedecendo o bolo com a calda até que toda a calda seja absorvida.
Polvilhe com o coco ralado.

Resultado: Um bolinho fantástico....


Fonte da Receita: No Soup For You